王海泉[早期成都烹飪界大師]

王海泉(1858-1930)著名廚師,在成都烹飪界有”大王“之尊稱。新津縣人。早年曾在貴州一清朝官員家中做過廚師。

清末民初,隨官自黔返川後者成都當時的書院街創辦包席館”三合園“,親理廚政,並收徒傳藝。弟子中有數名高徒後來皆成為四川廚壇中的名師。如其門徒王金廷、黃紹清合辦的”福華園“就秉承師傳,與”三合園“一脈相承,繼續造就出一批著名川菜廚師。其師徒不僅對川菜烹飪技藝均有卓著建樹,且對川菜烹飪事業的繼承與發展做出了貢獻。

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